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                菜谱设计

                “菜谱设计”简介

                菜谱设计,就是在确立目标市场,确了解客人的需要,根据㊣ 食客口味,喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况,量力而行,对自己技术、市场供应ω等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南,也是餐厅最重要的名片。菜谱是认识酒店的窗口,是宣传菜式的媒介,是饮食文化的载体,是品位档次的象征,是增加餐饮企业利润的法宝。菜谱具有实用性,文化性,可视性,独特性。菜谱是实用性和艺术性相结合,多样性和统一性相结合,现代艺术和传统文化相结合。菜谱设计更是一门艺术,一种生活文化。

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